2017年03月12日 07:00  カテゴリ:

味噌作ってきました!

おはようございます。
大島 貴栄です!

先日、幡豆町にあります、「みやもと糀店」さんにて、味噌つくりに参加してまいりました!

ステキな縁側での味噌作りキラン

到着すると、大豆が蒸しあがっているので、それをみんなでがんばって潰します!
結構大変でしたええと(汗)

我が家は13.5kgの米麹と豆麹のミックスで♪
(ちなみに米麹のみだと、白味噌
豆麹のみだと、赤味噌
麦麹は、麦味噌 のようです)


たらいで潰した大豆と塩、麹を混ぜ合わせて、ボール状にしたら、
容器に投げつける!
これが、結構大きい音がして、ダイナミックで楽しいです!

1年分、足りるかな?
できれば余らせて、2年3年と寝かせたいなぁ。

お味噌は解毒作用も高いみたいだし、
混ぜるときに家族の手の常在菌も含んで、
素晴らしい食べ物です!


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Posted by 大島 貴栄 │コメント(0)
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